准备好工具：蒸蛋盅2个，克数秤，打蛋器，细筛网，大容器（方便打蛋器搅拌）
使用克数秤，将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，只留蛋清在大容器里，并称重。
根据蛋清克数，加入7-8倍的牛奶。（考虑到牛奶品质，7倍还是7.5倍，或者8倍，都可以，大家可自行实验，口感差别不大。
加入细砂糖8-12克均可，不加糖口感不好，可根据个人喜好在区间里选择。
使用打蛋器完成搅拌，充分搅拌，出沫即可。
搅拌后的液体过筛后平均装入蛋盅，用瓷碗也可以，需要套保鲜膜（防蒸汽水入），且需在保鲜膜上沿碗边扎孔若干。
开始分离蛋液时即可开火烧水，加入蒸帘（因是不锈钢的，加了一层屉布隔热）水开后放入蛋盅，盖盖。盖上锅盖，保持锅开状态小火蒸10分钟，关火，焖10分钟，取出晾凉后，冰箱冷藏。
吃的时候可加入水果，如蓝莓、芒果、草莓等，或加入红豆沙等。