面和得要稍微硬一些。软了会变形。
切成条状，然后再横来几刀就好了，等着下锅。
用锹把锅里的白土炒热到滚烫（就像开水一样），细土咕嘟咕嘟的冒着土泡，然后放入切好的白面棋子儿块。
反复的翻搅几遍，当然火不能太弱。
约10分钟后用手试一下尝一尝是不是真的熟了。
看，这就是成品“棋子儿”了。这种先人留下来的古做法。面块烘烤之后，不仅吃起来香酥爽口，还能起到一些意想不到“治疗”作用，尤其是稍微烤糊“棋子儿”，对胃溃疡、腹泻调治都有好处，对月子中的妇女厌食、儿童厌食都会起到一定的作用。
现在这种炒棋子老做法已经很少有人在做了，希望它能够完美的复出和传承，为二百里山水井陉助力加油。
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图 文| 王德亮
编 辑| 石泽鹏
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