在清朝，皇帝祭祀完后，根据礼制会将一些猪肉赏赐给大臣。这原本应该是一件令人高兴的事情，然而许多大臣却难以下咽，甚至有些人悄悄将肉丢弃。然而，这样的举动是极为危险的，如果被发现，可能会面临杀头的惩罚。那么，这种“胙肉”到底是什么呢？它真的是如此难吃吗？
《说文解字》对“胙”的解释是：胙，祭福肉也。简单来说，胙肉就是用白水煮制的猪肉，是祭祀时的常见供品，通常用于祭拜祖先或神灵。或许不少人有过类似的体验，我小时候也吃过这种肉。在一些长辈眼里，吃这种肉象征着可以获得好运和福气，因为这肉是祖先和神仙曾经享用过的。在许多家庭，尤其是农村，春节和清明节时，都会准备胙肉来祭拜祖先。这种传统在东南沿海的大户人家尤为常见，祭祀过后，胙肉会分发给家族成员，象征着讨个好彩头。
宋代诗人陆游在《入蜀记》中也提到过与胙肉有关的习俗：“招头盖三老之长，顾直差厚，每祭神，得胙肉倍众人。”这表明，祭祀时，胙肉的分配不仅仅是象征性的，还是一种对族内成员的恩赐。
其实，皇帝将胙肉赏赐给大臣，并非清朝独有的传统，早在周代就已经有类似的记载。《史记·秦本纪》里就提到，周天子将祭祀用的肉赐给了秦孝公，虽然肉本身并无多少价值，但这举动象征着天子的认可与恩宠。而在清朝，由于其源自白山黑水的游牧民族，经历了艰难的创业过程，皇帝在祭祀后赏赐胙肉，便带有一种“忆苦思甜”的情感寄托，提醒自己不忘过去的艰辛。
这类怀旧的情结在近现代亦有所体现。上世纪，很多人生活贫困，只能吃些野菜、玉米饭等简陋食物，而如今生活条件改善，有些人仍然认为应当通过吃“忆苦思甜饭”来纪念过去的艰难岁月。虽然这种行为的出发点是好的，但难免有些带有情感化的色彩。
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那么，胙肉到底有传说中的那么难吃吗？实际上，只要煮熟，它并没有大家想象的那么难吃，且这肉通常是纯天然猪肉，味道肯定比现代饲料喂养的猪肉好。生活在农村的朋友们一定知道，乡下的猪通常是吃草喂养的，肉质不油腻，即使是肥肉也有一种糯感。更别提清朝时期的猪，肯定是完全天然喂养的。
那么，为什么那些王公贵族吃不下胙肉呢？唯一的解释可能就是他们习惯了奢华的饮食，口味变得极为挑剔。就像王思聪家的水都要从国外进口，看到方便面时，他可能会嫌弃这东西能吃吗？但最后他还是会忍不住吃下去，这就是典型的“真香定律”。这些王公贵族吃不下胙肉，其实主要是因为他们的胃无法接受过于油腻的食物。然而，只要稍微忍耐一下，胙肉并非不能吃。
《延禧攻略》中，魏璎珞通过撒盐来报复怡亲王的情节其实有些误导。在现实中，如果皇帝真的在胙肉上撒点盐，味道会大有不同，吃起来更有风味。但皇帝并不希望如此，他要让大臣们品尝的是完全没有味道的白肉，这背后的深意是让大臣们体会到创业的不易，并时刻铭记那些艰苦的岁月。
对于这些王公贵族来说，吃胙肉确实是一种折磨，但对于那些长期没有肉食、几个月没有吃过油腥的贫苦百姓来说，胙肉简直是美味佳肴。可见，这种差异完全源于生活条件的不同。因此，这并非因为胙肉真的有多难吃，而是王公贵族已经习惯了锦衣玉食的生活，变得口味极为挑剔。返回搜狐，查看更多