肉丝馓子的由来
馓子古人称寒具，长沙旧时称焦盐馓子。
《本草纲目·谷部》：寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入小盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之。
宋代大文豪苏轼爱吃馓子，曾为街头一少妇开的馓子店撰写一首纤手搓来玉色均，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金的诗。
肉丝馓子的功效
1、补充营养。猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、提供能量。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、促进骨骼生长。猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶的组成要素。
肉丝馓子的做法
准备材料：猪肉、馓子、香油、葱。
制作步骤：
1、猪肉切成肉丝，葱切成葱花。
2、用骨头熬制大骨汤熬制。
3、热油炸肉丝，炸制完成后放入大骨汤中熬制。
4、馓子、葱花放入碗中，倒入肉丝大骨汤。
5、加适量香油即可。